Du hast das Gefühl, dass die Kartoffeln bei dir schnell ungenießbar werden? Hier können dir vielleicht unsere Tipps zur richtigen Lagerung weiterhelfen.
Drei Worte beschreiben die perfekte Lagerung von Kartoffeln sehr gut: kühl, luftig, dunkel.
Hierfür wird am besten ein gut temperierter Lagerraum oder eine unbeheizte Vorratskammer gewählt. Die optimale Temperatur liegt zwischen 4°C und 6°C. Demnach sind die Kartoffeln in der warmen Wohnung oder im feuchten Keller leider nicht gut aufgehoben.
Zusätzlich werden die Kartoffeln am besten aus dem Netz genommen und zum Beispiel in einer luftigen Holzkiste aufbewahrt.
Eine vorzeitige Keimung kann durch das Abdecken mit Jute oder Papier verhindert werden. Hier sollte aber darauf geachtet werden, dass trotzdem eine gute Lüftung vorhanden ist, um der Schimmelbildung entgegenzuwirken. Außerdem sollten die Kartoffeln nicht in der Nähe von Äpfeln gelagert werden. Diese verströmen das Reifegas Ethylen, welches die Keimung der Kartoffeln anregt.
Wir haben für euch noch ein paar wissenswerte Insights zu Kartoffeln:
… Mit etwa 70 Kalorien pro 100 Gramm, kaum Fett, viel Pflanzeneiweiß und Ballaststoffen ist die Kartoffel ein gesunder Sattmacher.
… Die Kartoffel ist als Vitamin-C-Lieferant ein echter Star für die Abwehrkräfte und hält Vitamin B1 für einen optimalen Stoffwechsel bereit.
… Beim Abkühlen wandelt sich ein Teil der Kartoffelstärke in resistente Stärke um. Dies verringert den Kaloriengehalt und ist gut für den Darm.
… Als kaliumreiches Gemüse wirken Kartoffeln ausgleichend auf unseren Säure-Basen-Haushalt. Dadurch können auch übersäuerte oder gereizte Mägen beruhigt werden.